Gıda uzmanlarına göre, dondurulmuş etin çözülmesi için en güvenli ve sağlıklı yöntem, buzdolabında yavaş yavaş çözülmesini beklemektir.
Et, buzdolabının alt rafına konulmalı ve sızabilecek suyu toplamak için altına bir kap yerleştirilmelidir.
Bu yöntem, etin iç sıcaklığının kontrollü bir biçimde yükselmesini sağlar ve bakterilerin çoğalmasını engeller.
 
ODA SICAKLIĞINDA ÇÖZDÜRMEK NEDEN TEHLİKELİ?
 
Pek çok kişi çözülme sürecini hızlandırmak için eti tezgâh üzerinde veya oda sıcaklığında bekletiyor.
Ancak bu yöntem, etin dış kısmında bakterilerin hızla çoğalmasına yol açıyor.
İçi hâlâ donukken dış yüzeyde bozunma başlıyor ve bu da gıda zehirlenmesi riskini ciddi şekilde artırıyor.
 
MİKRODALGA KULLANACAKSANIZ DİKKAT!
 
Mikrodalga fırınlar pratik görünse de, yanlış

kullanıldığında etin dış kısmını pişirip içini donuk bırakabilir.
Eğer mikrodalga tercih edilecekse, yalnızca “defrost (çözme)” ayarında ve kısa aralıklarla kullanılmalı.
Çözüldükten sonra et hemen pişirilmelidir.
 
SOĞUK SU YÖNTEMİ: ACİL DURUMLAR İÇİN
 
Zaman kısıtlıysa, et hava geçirmez bir poşet içinde soğuk su dolu bir kaba konulabilir.
Su 30 dakikada bir değiştirilmelidir.
Kesinlikle sıcak su kullanılmamalıdır; çünkü bu durum, bakterilerin hızla üremesine neden olur.
Bu yöntemle et yaklaşık 1–2 saat içinde çözülebilir.
 
ÇÖZÜLEN ET TEKRAR DONDURULMAZ
 
Uzmanlar, çözülen etin yeniden dondurulmaması gerektiğini vurguluyor.
Bu işlem, hem etin dokusunu ve tadını bozar hem de mikrobiyolojik risk oluşturur.
Çözülen et en geç 24 saat içinde pişirilmelidir.