• İSTANBUL İMSAK  03:25 GÜNEŞ  05:24 ÖĞLE  13:09 İKİNDİ  17:09 AKŞAM  20:44 YATSI  22:34
  • 32,3709
  • 34,7971

Fellah köftesi nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının eşsiz tatlarından biri olan Fellah Köftesi, hem lezzetiyle hem de yapım süreciyle merak uyandırıyor. Peki, bu nefis köfte nasıl yapılır? Tarif sırlarını açıklıyoruz...

fellah-koftesi-nasil-yapilir.jpg

Mutfakların en lezzetli ve doyurucu köftelerinden biri olan Fellah köftesi, sofralarınıza şenlik katmaya hazır… Peki, Fellah köftesi nasıl yapılır?
Malzemeler neler? Püf noktaları neler? Fellah köftesini kimler yapabilir?
 
Fellah, Arapça'da çiftçi anlamına gelir. Aynı zamanda Mısır köylülerine verilen ismidir. Fellah köftesi farklı bölgelerde farklı şekillerde yapılmakta ve farklı isimlerle bilinmektedir. Bazı bölgelerde sarımsaklı köfte, gliko, arap köftesi ve soslu köfte gibi isimleriyle bilinir. İşte; püf noktaları ve yapım aşamalarıyla fellah köftesi tarifi…

FELLAH KÖFTESİ

Malzemeler
  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 adet soğan
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • Yarım çay bardağı su

Sosu için
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı

Öncelikle ince köftelik bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. O esnada soğanları rendeleyin. Şişen bulgura rendelediğiniz soğan, un, yumurta, salça, irmik ve baharatlar eklenerek iyice yoğurun. Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın. Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları, rendelenmiş domatesi ve salçayı zeytinyağında kavurun. Ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın. Sosu geniş bir kaba alın. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın. Tüm köftelerin sosa bulayın. Sosa bulanan köfteleri kalan maydanozla süsleyerek, servis tabağına alın. Afiyet olsun.

prjwbst-005icrk-01_102.jpg
 
FELLAH KÖFTESİ İÇİN PÜF NOKTASI…

Fellah köftesi yaparken, kıvamının tutması için mutlaka ince köftelik bulgur kullanmalısınız. Fellah köftes irmik kullanmadan da yapılabilir. Fellah köftesinin sosunu hazırlarken önce salçayı sonra domates sosunu ve baharatları ekleyin. Köftenin sosunu domates kullanmadan sadece salça kulanarak da hazırlayabilirsiniz. Sarımsağı en son ekleyerek sosun aromasını arttırabilirsiniz. Köfteyi servis ederken dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
 
 

Yorum Yap

Bu habere yorum yapabilmeniz için GİRİŞ yapmanız gerekiyor.
Destek