Çilek reçeli yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir süreçtir. Çilekler taze olduğunda reçele muhteşem bir aroma ve tat katar. Reçelin içerisindeki çileklerin tazeliği, her lokmada hissedilir. Yaz aylarında tüketilen çilek reçeli, serinletici bir etkiye sahiptir. Özellikle kahvaltıda taze ekmek üzerinde veya yoğurtla birlikte yenildiğinde ferahlık hissi sağlar. İşte size enfes bir çilek reçeli tarifi:Malzemeler:
- 1 kg taze çilek
- 800 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpük oluşumunu engellemek için)
- Çilekleri yıkayın, saplarını koparın ve isteğe bağlı olarak küçük parçalara doğrayın.
- Derin bir tencereye doğradığınız çilekleri alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin çileklerin suyunu çekmesi için yaklaşık 1 saat bekletin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırmadan ısıtın.
- Kaynama noktasına geldiğinde, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kaynamaya devam eden reçeli
yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Arada bir tahta bir kaşıkla karıştırarak reçelin altının tutmamasını sağlayın.
- Köpük oluşumunu önlemek için tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için birazını bir tabağa alın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra parmağınızla üzerine hafifçe bastırın. Eğer parmağınızı çektiğiniz yerde iz kalıyorsa reçel kıvamına gelmiştir.
- Reçel kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve steril cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun.
- Kavanozların ağız kısmını temiz bir bezle silerek kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra kavanozları tekrar düz çevirin ve serin ve kuru bir yerde saklayın.
