Halk arasında baklavanın üzerine peçete bastırılarak renk kontrolü yapılması yaygın bir yöntem olarak biliniyor. Ancak uzmanlar, kaliteli Antep fıstığının doğal yağ ve klorofil içeriği nedeniyle peçeteye hafif renk verebileceğini belirtiyor.
Bu durum, ürünün hileli değil doğal olabileceğine işaret edebiliyor.
HİLELİ ÜRÜNDE TEST İŞE YARAMAYABİLİR
Uzmanlara göre bazı durumlarda ise peçete testi tamamen yanıltıcı sonuçlar verebiliyor.
Özellikle yağda çözünen gıda boyaları kullanıldığında veya fıstık yerine boyasız bezelye tercih edildiğinde peçeteye renk geçmeyebiliyor. Bu da tüketicinin ürünü güvenli sanmasına neden olabiliyor.
GERÇEK BAKLAVA NASIL ANLAŞILIR?
Gıda mühendisleri, baklavada
en güvenilir yöntemin duyusal analiz olduğunu vurguluyor.
Gerçek Antep fıstıklı baklavanın kendine özgü yoğun bir kokusu ve doğal bir aroması bulunurken, hileli ürünlerde bu koku ya zayıf oluyor ya da yapay bir keskinlik taşıyor.
FİYAT EN ÖNEMLİ İPUCU
Uzmanlar, piyasa ortalamasının çok altında satılan baklavalara karşı dikkatli olunması gerektiğini belirtiyor.
Fıstık, sadeyağ ve işçilik maliyetleri göz önüne alındığında aşırı ucuz ürünlerin içeriğinde farklı maddeler bulunabileceği ifade ediliyor.
GÜVENİLİR YERDEN ALIŞVERİŞ ŞART
Tüketici dernekleri, bakanlık onaylı ve denetlenebilir üretim tesislerinden alışveriş yapılmasının gıda güvenliği açısından en önemli adım olduğunu vurguluyor.
nohco 26.03.2026 - 08:51
kaliteyi fiyat değil kurum belirler . sen kaliteli üretirsen dürüstlük başlar