Dünyanın en eski tahıllarından biri olan darı, ekonomik ve besleyici özellikleriyle hem insan hem de hayvan beslenmesinde önemli bir yer tutuyor. İşte darının sağlık açısından pek bilinmeyen faydaları:

KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR VE KALBİ KORUR
Darı, düşük glisemik indeksi ve çözünür lif içeriği sayesinde kan şekerini dengelerken, vücutta biriken fazla kolesterolü hapseder. Bu özelliğiyle kalp hastalıkları riskini azaltır ve düzenli tüketildiğinde kalp sağlığına katkı sağlar.

Çözünür ve çözünemez lif bakımından zengin olan darı, bağırsak sağlığını iyileştirir ve sindirimi düzenler. Ayrıca, iyi bakterileri destekleyerek bağırsak mikrobiyomunu güçlendirir ve kolon kanseri riskini azaltır.

Darı, nişastalı olmayan polisakkaritler ve lif içerdiği için diyabet hastaları için ideal bir besindir. Kan şekerini dengelerken uzun süre tokluk hissi sağlar ve diyabet

yönetimine yardımcı olur.

YAŞLANMA KARŞITI ETKİLER SUNAR
İçerdiği fitatlar, tanenler ve fenoller sayesinde darı, hücreleri korur ve serbest radikallere karşı vücudu savunur. Bu bileşenler, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve yüksek tansiyon, diyabet gibi kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olur.

B vitamini kompleksi ve folat içeriği ile darı, beyin fonksiyonlarını destekler, sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin üretimine katkıda bulunur. Zihinsel keskinliği artırır ve yaşa bağlı bilişsel düşüşü engeller.

DARI NASIL TÜKETİLİR?
Darıyı, kurutulmuş, şişirilmiş ya da un formunda tüketebilirsiniz. Pilav, çorba ve salatalarda kullanabilir veya darı unuyla sağlıklı tarifler hazırlayabilirsiniz. Pişirme önerisi: 1 su bardağı darıyı 2 su bardağı suyla kaynatarak, kısık ateşte 15 dakika pişirebilirsiniz. Suda bekletmek, fitik asit oranını düşürerek besin emilimini artırır.