Tavuk eti, doğru pişirildiğinde hem sağlıklı hem de lezzetli bir besin kaynağıdır. Ancak, birçok kişinin alışkanlıkla yaptığı “yıkama” işlemi, uzmanlara göre ciddi sağlık tehditleri taşıyor.
 
BAKTERİLERİ TEMİZLEMEK YERİNE YAYIYOR
Salmonella ve kampylobakter gibi tehlikeli bakteriler taşıyabilen çiğ tavuk, yıkandığında bu bakteriler su yoluyla lavaboya, tezgaha ve mutfak gereçlerine bulaşabiliyor. Bu da gıda zehirlenmesine yol açabiliyor.
 
YIKAMAK KORUMAZ, ENFEKTE EDER
Tavuğu suyla yıkamak bakterileri yok etmez; aksine daha fazla yayılmasına neden olur. Doğru hijyen kurallarıyla birlikte yüksek ısıda pişirme, tek etkili yöntemdir.
 
ÇAPRAZ KONTAMİNASYON RİSKİNE DİKKAT
Tavukla temas eden ellerin ve mutfak yüzeylerinin iyi temizlenmemesi,

bakterilerin meyve, sebze gibi çiğ tüketilen gıdalara bulaşmasına neden olabilir. Bu durum ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
 
LEZZET KAYBI VE KURUMA PROBLEMİ
Yıkama sırasında tavuğun fazla nemlenmesi, pişirme esnasında etin kurumasına sebep olur. Bu da hem dokusunu hem de lezzetini olumsuz etkiler.
 
SU VE ZAMAN İSRAFI
Tavuğu yıkamak hijyen sağlamadığı gibi mutfakta gereksiz zaman ve su kaybına yol açar. Bunun yerine doğru sıcaklıkta pişirme en sağlıklı yöntemdir.
 
GÜVENLİ PİŞİRME İÇİN ALTIN KURAL: 75 DERECE
Tavuk etinin iç sıcaklığı en az 75 dereceye ulaştığında bakteriler ölür. Bu nedenle tavuğu yıkamadan, doğrudan uygun sıcaklıkta pişirmek en doğru yöntemdir. Ayrıca mutfakta temizlik ve el hijyenine özen gösterilmelidir.