Kahvaltıların vazgeçilmezi yumurta, yanlış pişirme teknikleri nedeniyle çoğu zaman besin değerini kaybediyor. Fazla pişirme, yumurtadaki vitamin ve minerallerin bozulmasına yol açarken, vücut tarafından emilimini de azaltıyor.
 
HAŞLANMIŞ YUMURTANIN ETKİLERİ
2022’de yapılan bir araştırma, günde iki adet haşlanmış yumurtanın damar sağlığı ve bağırsak mikrobiyotası üzerinde olumlu etkiler sağladığını ortaya koydu. Ancak iltihap ve metabolizma üzerinde belirgin bir etkisi gözlemlenmedi.
 
KAYISI KIVAMI EN İDEALİ
Uzmanlara göre en doğru yöntem, yumurtayı kayısı kıvamında

haşlamak. Beyazı tamamen pişmiş, sarısı ise hafif akışkan kalan yumurtada protein yapısı korunuyor, vitaminler bozulmuyor ve beyin sağlığına faydalı bileşenler daha iyi emiliyor.
 
YANLIŞ YÖNTEMLERDEN KAÇININ
Bol yağda kızartma hem kalori miktarını artırıyor hem de yüksek ısı faydalı bileşiklere zarar veriyor. Az yağda, buharda veya haşlama yöntemleri öneriliyor.
 
BAHARAT VE KALİTE ÖNEMLİ
Zerdeçal, karabiber gibi baharatlar yumurtanın antioksidan etkisini artırıyor. Ayrıca organik ve serbest gezen tavuk yumurtaları, omega-3 ve vitaminler açısından daha zengin.