• İSTANBUL İMSAK  03:25 GÜNEŞ  05:26 ÖĞLE  13:11 İKİNDİ  17:11 AKŞAM  20:47 YATSI  22:39
  • 32,84
  • 35,1096

Dağılmayan Fellah Köfte Tarifi

ecfa1909-81e6-4e19-8e8c-e7c75164e381-300x292.jpg
a655a9e8-4807-4dc8-8780-869bf70be620.png

Fellah köfte hazırlanışı için;Malzemeler;

  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
 Sosu için;
  • 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
  • 5 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 adet domates rendesi
  • maydanoz
  • tuz
Hazırlanışı; Fellah köfte harcını hazırlamak için büyük bir kap içerisine bulgurumuzu alalım ve üzerine sıcak suyu ekleyelim. kapaklı bir kap ise kapağını kapatalım değilse üzerini streç film ile sıkıca kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim. 10 dakika sonra ağzını açıp karıştıralım. Daha sonra içerisine irmik, domates salçası, biber salçası, tuz ve kimyonu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. yoğurma esnasında ara ara sıcak su ekleyerek daha kolay yoğurabilirsiniz. iyice yoğurduktan ve fellah köfte harcı soğuduktan sonra yumurtasını da ekleyerek biraz daha yoğuralım. Yoğurma işlemi bittikten sonra harca şekil vermeye başlayalım. Bunun için ilk olarak bir kase ile yanımıza su alalım. Ardından elimizi suya batırarak köfteden ufak parçalar koparalım ve yuvarlayalım. Daha sonra serçe parmağımız ile yuvarladığımız hamurun üzerine bastırıp şekil verelim. Ve unlanmış tepsimize dizelim. Bu şekilde tüm hamur bitene kadar devam edelim. Fellah Köfteleri haşlamak için büyük bir tencereye su alıp kaynatalım. İçerisine tuzunu da atıp kaynadıktan sonra köftelerimizi suyun içine atalım. Dağıtmadan yavaşça karıştırarak 5 dakika kadar  köfteleri haşlayalım. Daha öncesinde bulguru sıcak su ile demlediğimiz için bu haşlama süresi yeterli olacaktır. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla suyun içerisinden çıkarıp servis tabağımıza alalım. Sosu için; Tavaya zeytinyağı ve sarımsakları alarak biraz kavuralım. Üzerine salçayı da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyelim. Biraz daha kavurup sosun altını kapatalım. Son olarak ince kıyılmış maydanozları sosun içerisine ekleyip karıştıralım. Son olarak köfteler ve sosu birleştirip iyice karıştırıp servise hazır hale getirelim. Fellah köfteyi Yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz..  

Yorum Yap

Bu habere yorum yapabilmeniz için GİRİŞ yapmanız gerekiyor.
Destek