Tulumba tatlısı genellikle dışardaki pastanelerden ya da tatlıcılardan alınır. Ancak evinizde çok zahmete girmeden de bu geleneksel tatlıyı yapabilirsiniz. Gerekli püf noktaları bildikten sonra evde tulumba tatlısının müptelası olacaksınız. 

EVDE TULUMBA TATLISI SIKMA TORBASI İLE NASIL YAPILIR? 

Evde dışı çıtır, içi şerbet dolu gerçek bir tulumba tatlısı yapmak zannedildiği kadar zor değildir. Ancak bazı kritik püf noktalarını bilmek gerekir. İşte adım adım ev yapımı tulumba tatlısı rehberi: 

Şerbeti Hazırlayın 

Şerbetin tamamen soğuk ve koyu kıvamlı olması gerekiyor. Tatlı için şerbet soğuk olmalıdır.  

ŞERBET MALZEMELERİ 

3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı limon suyu. 

Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15-20 dakika koyulaşana kadar kaynatın. Limonu ekleyip 2-3 dakika sonra ocaktan alın ve buz gibi soğumasını bekleyin. 

Tulumba Hamurun Hazırlanışı 

Hamurun kıvamı, ekler hamuruna benzer ama daha sıkıdır. 

Malzemeler: 

2 su bardağı su 

2 yemek kaşığı tereyağı 

1 tatlı kaşığı toz şeker 

lang="TR-TR" paraeid="{addefbf1-2115-45dc-9c4f-5fcc48feec73}{63}" paraid="904942351" xml:lang="TR-TR">Yarım çay kaşığı tuz 

2,5 su bardağı un 

3 adet büyük boy yumurta 

1 yemek kaşığı irmik 

1 yemek kaşığı nişasta 

EVDE TULUMBA TATLISI YAPILIŞI! 

Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencerede kaynatın. Unu tek seferde ekleyip helva kıvamına gelene kadar 4-5 dakika kavurarak pişirin. Hamuru başka bir kaba alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan hamura yumurtaları tek tek kırın. Her yumurtayı hamura iyice yedirmeden diğerini eklemeyin. İrmik ve nişastayı ekleyip son kez karıştırın. Yapışkan ama sertçe bir hamur elde etmeniz gerekir. 

Tulumba Hamurunu Sıkma ve Pişirme  

Tulumba tatlısının çıtır olması için asla kızgın yağa atmayın. Hamur sert olduğu için bez veya kalın plastik bir sıkma torbası ve yıldız uç kullanın. İnce poşetler patlayabilir. 

Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ dökün. Yağ henüz soğukken hamuru istediğiniz boyutta sıkın ve yağlı bir makasla kesin. Ocağı orta ateşe açın. Tatlılar kendiliğinden yağın üzerine çıkana kadar dokunmayın. Tatlılar yüzeye çıkınca kevgirle sürekli karıştırarak her yerinin eşit ve nar gibi kızarmasını sağlayın. 

Yağdan aldığınız sıcak tatlıları doğrudan soğuk şerbete atın. 2-3 dakika şerbetin içinde tutup servis tabağına alın. 

İkinci tur yapacaksanız da hamuru sıkmak için yağın tekrar soğumasını beklemeniz veya yağı başka bir kaba alıp soğuk yağ takviyesi yapmanız gerekir. Sıcak yağ dışını kızartırken, içinin hamur kalmasına neden olur.